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比起人人都知的“蓝瓶子”咖啡,我更爱日本这几家独立咖啡屋

相信有不少“咖啡精”都知道,那家潮流人士爱去的 Blue Bottle Coffee 台湾店很快就开业了,当然啦,大東我觉得在台湾开店只是试试水温,毕竟Blue Bottle Coffee 在 5 年前就开始在国内注册一系列的商标,早就蠢蠢欲动啦,在内地开店只是时间上的问题啦。

▲(image:Blue Bottle Coffee)

据闻,很大可能内地第一家“蓝瓶子”会在上海开设,不过也不出奇,“蓝瓶子”能在亚洲走红起来,日本是功不可没的,再有就是日本知名连锁咖啡店Doutor Coffee 已经在上海开起来了嘛。

▲(image:xuehua.us)

Blue Bottle Coffee凭着自身的高颜值,大東我相信在内地店铺开起来,绝对又是另一网红聚集地啦,如果到时还去 Blue Bottle Coffee 拍照打卡、发朋友圈、喝咖啡的话, 估计也没多大意思啦。

▲(image:Blue Bottle Coffee)

毕竟世界那么大,好喝的咖啡那么多,何必还要去一些大家都耳熟能详的咖啡店呢,这跟去星爸爸有什么区别呢?所以,这回大東我就借着我们 Steppy 特色栏目《环球潮流图鉴 》,为大家搞一个咖啡店番外篇,来跟大家好好介绍一下在东京非常不错的几间独立咖啡屋。

▲(image:herenow)

其实关于东京有那么多旅游指南,咖啡店指南往往就是其中最性价比的一项,咖啡嘛总比衣服便宜的,而东京的咖啡基本也可以分成三个派别,一是本土传统派咖啡,二是意式新派咖啡,第三种就是像 Blue Bottle Coffee 那种啦...不说那么多,马上去片!

▲(image:Good Coffee)

这家位于银座的 Café de L’ambre,于 1948 年开业,坚持不开设分店,也坚持所有和咖啡有关的东西都自家设计生产,就连咖啡过滤网都是手工缝制的。

▲(image:Beanhunter)

一杯传统咖啡会是干净澄清、呈现出琥珀的色调,创始人关口先生一直希望能够做出这样的咖啡,这就是为何取名为Café de L’ambre,L’ambre 意思就是琥珀。

▲(image:Good Coffee)

店里既有为专业咖啡爱好者准备的传统餐单,也会有创意咖啡,店里的招牌咖啡就是用存放了 10 年或以上的咖啡豆烘制而成的「琥珀女王」

▲ 地址:东京都中央区银座 8-10-15,店员会讲英文,也会有中文菜单的(image:morrisyu)

其实像Café de L’ambre 这种老派咖啡屋在东京并不多,值得作为本次的首荐。

这家位于中目黑的 ONIBUS Coffee,总店是在 Okusawa,中目黑店是一家两层的独栋建筑,一楼在可以户外区域享用咖啡,二楼则是设有座位,也可以看到东京的列车开过...非常有意思。

▲(image:haveanice)

ONIBUS 在葡萄牙语是「公车」的意思,这家咖啡店取名为 ONIBUS 就是想表达出一种人与人的连结在一起的意思,同时店主也很执着咖啡原产地和顾客之间的连结,店主会亲身走访瓜地马拉、洪都拉斯等地,带回不同咖啡豆和制作方法,只为顾客制作一杯精品咖啡。

▲地址:东京都目黒区上目黒2-14-1(image:goodrooms)

此外,认为一杯好咖啡能给人带来幸福感的老板,还在涉谷开设第二间咖啡店 ABOUT LIFE COFFEE BREWERS,同样也是很有感觉的一家咖啡店,因为想将东京的优质单品咖啡推广出去,才会选择涉谷人流这么密集的地方。

▲地址:东京都渋谷区道玄阪1-19-8(image:ABOUT LIFE COFFEE BREWERS)

被誉为是“最潮”的咖啡店 FUGLEN,潮不潮大東我就不说了,反正我也不想它变潮,哈哈~不过《纽约时报》评论 FUGLEN 说是「值得你坐飞机去品尝的极品咖啡」,在涉谷这家是全球唯一的分店,FUGLEN 总店是在挪威的。

▲(image:FUGLEN)

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