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《日日三餐,早·午·晚》读后感精选10篇

  《日日三餐,早·午·晚》是一本由叶怡兰著作,未读·生活家·北京联合出版公司出版的平装图书,本书定价:88元,页数:396,特精心从网络上整理的一些读者的读后感,希望对大家能有帮助。

  《日日三餐,早·午·晚》读后感(一):简单料理的点滴之乐

  常有人问我,你这么喜欢美食,是不是自己也喜欢下厨,做得一手好菜?做菜好不好我不敢讲,就连是否真正喜欢做饭,我也越来越心存怀疑。理由很简单:没时间,以及,怕麻烦。因此,看到作者叶怡兰自称自己是忙/懒主妇,立刻对这本书心生好感。随手翻几页食谱,果然都是快手家常菜,甚至简单到菜名即做法,一目了然。然而又颇有心思,季节流转,日日变化,中式西式,信手拈来。看似平凡,偏偏又总有点睛之笔,往往一句话点醒梦中人。

  比如常常出现在夏日餐桌上的凉拌秋葵,家常调料不外乎豉油蒜汁芥末几样,叶怡兰则会将秋葵和煮到粘稠的金针菇切碎一起搅拌,再加入梅干酱汁,端出一道滑口又有点可爱的黏糊糊料理。同样是凉拌秋葵,第二天再浇上切碎的小番茄和酸辣调味汁,分分钟变身泰式料理。

  又比如凉拌豆腐,夏天时常常直接浇上酱油,配以姜泥、小葱、或是木鱼花便吃起来。叶怡兰则用腐乳酱油麻油做成的调味汁来搭配。其实我家里常备一瓶云南腐乳,陪小米椒香菜用来做火锅蘸水,却就是不曾想过拿来拌豆腐。食谱里还特意叮嘱略加一点点蜂蜜,想来自是别有一番风味。

  即便是再普通不过的青菜西红柿鸡蛋面里,叶怡兰也忍不住加几滴鱼露和柚子胡椒,快手懒人餐立刻升级东南亚风情。

  如是,常常读几页就忍不住放下书跑去打开冰箱,想看看碰巧有什么食材可以拿来一试,端上今日的晚餐餐桌。

  就算有时手边材料不足,不妨学叶怡兰随手尝试新的食材组合,不料碰撞出新的味觉火花,同样满心欢喜。作者本人也时常偷懒,却常常发现简单的料理也出人意料地可口,想到今后又可将食谱简化,于是心中窃喜。如此种种,恰恰是日复一日准备三餐的人才会懂得的小小乐趣,不免会心一笑。

  当然,台南出身的叶怡兰家的餐桌上最常出现的永远是地道的家乡美味。立夏吃蒲仔面,冬天就拿虱目鱼来煮火锅,夏有芒果冬有文旦,清明时节更是全家人热热闹闹坐在一起包润饼……简直羡煞旁人。

  那许多年来的欢喜瞬间,就这样凝固在了一页页简单的食谱里,全都是家庭料理三时三餐最动人的模样。

  《日日三餐,早·午·晚》读后感(二):日日三餐,日日好日

  总算把厚厚的一本书前前后后认认真真翻阅完,不禁感叹一日三餐竟能变化出这么多的花样,面食、炊饭、盖饭、锅料理、炖饭、面包餐、卤煮蔬菜、炒煎蔬菜、烤蔬菜、快手咖喱……光是面就有干拌面、炒面、煨面、凉面、意大利面……就煨面一类有葱开煨面、榨菜肉丝煨面、葱香瓜仔黑猪肉煨面、柚香鱼露西红柿蛋花小白菜煨面、椒麻鸡肉煨面、姜香辣味噌西红柿培根蔬菜煨波浪面……从书中摘录了不少的食谱在笔记本上记得密密麻麻,日后脑袋瓜里没食谱的时候就不怕没思路了!

  作者在书的开篇还分享了她的十七厨房心法,每一条好像都能成为居家自炊的重要指导意见!比如别把做菜想太难,所谓家常菜,就是把食材好好煮熟,如此而已。我觉得做饭很重要的一点在于勇敢迈出第一步,一旦有了做饭的兴趣,接下来应该便是水到渠成的事了。尤其是在家自炊,乐于素朴原味,下厨应该不是件难事。再如别把门槛设太高。作者说只要有蔬有菜(或豆制品或菇类)有淀粉,不过分单调,满足饱足,就是美好的一餐。经历了独居自己下厨做饭后的我可以说对这点深有同感,不是说非要烧个几菜几汤才叫下认真吃饭,有时候简单的一碗面或是一碗盖饭也可以吃得很满足。还有从食材而非从菜色发想。不管采买或构思菜色,不要想着今天要煮哪道菜,而是看看眼前或库存有什么食材、想吃哪个食材,再以之为基础,应用既有材料和调味料据以组合变化。当今盛产什么、手边有什么就煮什么,才是真正踏实自在、足能长长久久的日常。想到自己之前平日里一到买菜做饭前就开始头疼,今天要做点什么菜?现在想来其实无需纠结,打开冰箱也许就有答案了。

  不过我觉得读完这本书书中的食谱也好厨房心法也好都并不是最重要的,最重要的大概是作者那种认真生活享乐生活的态度。正如作者所说,常日三餐,对她而言,绝不单单只是果腹生存之必要,更是滔滔人世奔忙生活里的安顿依归与喜乐源泉,非得认认真真、全心全意全念面对不可。好好吃饭讲起来好像不是件难事,但又确实是件难事,特别是在忙碌的生活中认真地对待日日三餐并形成自己舒适的饮食生活方式,所以这就需要我们拿出好好生活的态度了。

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